進口便攜手持式糖度儀主要利用光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出糖溶液的折光率，這樣糖度計/折射儀就求算出糖的濃度。直接讀出可溶性固形物的含量。
進口便攜手持式糖度儀適用于透明液體、半粘稠、含懸浮物的飲料制品。用折光計方法原理測量待測樣液的折光率，直接讀出可溶性固形物含量。也適用于測定水果、蔬菜制品及新鮮果蔬可溶性固形物的含量，測定結果以蔗糖質量百分濃度表示，若制品中含有非蔗糖物質，其測定結果為近似值。
進口便攜手持式糖度儀操作步驟，打開蓋板，滴2-3滴蒸餾水或標準液在棱鏡上。合上蓋板，確保液體布滿整個表面，不要有氣泡。液體在棱鏡上大約30秒鐘后開始第二步的操作(這樣可以使液體和糖份計的溫度一致)把棱鏡放在光源下，從目鏡里可看到刻度(使用聚焦調節環調節清晰度)。上面部分是暗區，下面部分是亮區。用蒸餾水或標準液作為樣液，旋轉校準螺栓，使明暗分界線和零刻度線重合，這樣便完成了校準，當環境溫度改變15℃以上，我們建議重新校準零刻度線以確保測量準確。儀器校準時，環境溫度必須是20℃，校準后，當環境溫度在10℃-30℃之間變化，則不會影響測試準確度。按照步測量被測液體，然后進行第二、三步，當進行第三步時，明暗分界線所對應的刻度，即為被測液體的濃度。
進口便攜手持式糖度儀測量范圍:糖度（ Brix ）0.0 至 53.0% 溫度 9.0 至 99.9°C 溶解值:糖度（ Brix ） 0.1% 溫度 0.1°C 測量準確度:糖度（ Brix ） ±0.2 % 溫度 ±1°C 環境溫度:10 至 40°C 測量溫度:10 至 100°C 自動溫度補償樣本量 0.3毫升。測量時間:3 秒。電源:2 ×AAA 電池 保護等級 IP65 無塵且對噴射水柱具防護作用。尺寸重量:55（W）×31（D）×109（H）毫米, 100公克（不含零件的重量）
